Ingrédients
- 150g de purée de chataignes nature sans sucre
- 150g de noix de cajou nature (ou 50/50 avec graines de tournesol)
- 100g huile de coco désodorisé
- 100g échalotes
- 5 gousses d’ail
- 4 cas levure maltée
- 2cas huile d’olive
- 2cas armagnac ou cognac
- 1cac sel
- 1cac poivre
- 1cac coriandre moulue
- 1 clou de girofle
- 1 bonne pincée de muscade
- Miso blanc (2 cueillères à soupe ? a vérifier)
Recette
- Faire revenir les échalotes et l’ail émincées avec un peu d’huile d’olive
- Faire fondre l’huile de coco à feu doux
- mettre tous les ingrédients dans le blender (sauf l’huile de coco) et mixer
- Obtenir une texture lisse
- Verser petit à petit l’huile de coco en filet pendant que le mixer tourne
- Verser dans un bocal et mettre au frais.