Une de mes préférées :-)
- 200g de poires au sirop (poids sans le liquide)
- 200g de chocolat
- 30cl crème liquide (soja ou lait)
- 1 œuf (ou de l'arrow-root / fécule)
- 25g de sucre
- 50g poudre d'amande
- Une pate (sucrée ou feuilletée)
- Four à 220°C
- Chocolat au bain marie (au four, pendant qu'il chauffe !) + la moitié de la crème
- Napper le fond de la pâte avec chocolat
- Mélanger le reste de la crème avec l'œuf, la poudre d'amandes et le sucre
- Le déposer par-dessus le chocolat
- Découper les poires en fines lamelles puis les déposer sur la tarte.
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus change de couleur (40mn?)