Ingrédients (pour un moule à cake de 25cm):
- 170g huile végétale neutre
- 200g sucre en poudre
- 140g yaourt de soja
- 90g jus de citron
- 300g farine de blé
- un sachet de levure
- les zestes de trois citrons
Pour ajouter un glaçage dessus (pas nécessaire):
- 65 g sucre glace
- 2 c. à soupe jus de citron environ
- Préchaufer le four à 200°C
- Mélanger le citron avec le yaourt de soja
- Ajouter sucre + huile
- Ajouter farine + levure
- Ajouter le citron zesté (fin, idéalement à la microplane)
- Enfourner puis baisser immédiatement la chaleur du four à 180°C
- Laisser cuire 40mn
- En sortant du four, attendre 10mn avant de démouler
- Laisser refroidir enroulé dans un torchon propre pour qu'il garde sa vapeur et ramolisse le dessus.
Basé sur une recette de deliacious, à laquelle j'ai rajouté du citron, parce que je trouvais que ça manquait de puissance!